Home |
Recepten |
Cursusinformatie |
Kruidenassortiment |
Groentenplantjes |
Groenten van het seizoen |
Agenda |
Nieuwsbrief |
Contact
Dit jaar nieuw in het assortiment zijn de oranje-puntpaprika
(zeer smaakvolle zoete paprika)en verse capucijners blauwschokkers)
Onze groentenwinkel is op vrijdag tussen 13.00 uur en 18.00 uur open en op zaterdag van 09.00 tot 13.00 uur.
Wilt U uw biologische boodschappen per e-mail bestellen dan kan dat.
Stuur ons uw e-mail-adres en U ontvangt elke maandagavond onze wekelijkse aanbodslijst. Vult U deze in en stuurt U deze voor woensdag 19.00 uur retour, dan kunt U de bestelde boodschappen vrijdag van 14.00 tot 18.00 uur of
zaterdag van 09.00 tot 13.00 uur
Bestellers via e-mail krijgen 5% korting op de wekelijkse boodschappen.
Gewoon boodschappen komen doen kan natuurlijk ook tijdens de openingstijden.
E-mailadres: contact@keukentuin.nl
tel: 06-22203623
fax: 0598-382588
GROENTE VAN DE WEEK: C O U R G E T T E
1 kg. Courgettes
2 uien
3 el zout
150 gr. Oersuiker
150 gr. Rietsuiker
2 tl geelwortel
3 tl. Mosterdzaad
Was de courgettes, snijd ze in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten.
Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Maak de uien schoon en snijd ze in ringen.
Meng de courgettes met de uien in een grote kom en strooi er het zout over. Laat het geheel enkele uren staan.
Schep de groenten in een vergiet en spoel ze goed af en laat ze uitlekken.
Breng in een grote pan de overige ingrediënten aan de kook. Laat dit mengsel enkele minuten doorkoken en voeg de courgettes en de uien toe. Breng dit alles weer aan de kook en laat ongeveer 5 minuten koken.
Schep de groentes over in schone jampotjes, vul de potten tot de rand met het hete kookvocht en draai vervolgens de deksels op de potten en laat ze afkoelen.
Het zoetzuur is het lekkerst als U het minimaal 3 weken laat intrekken.
Erg smakelijk als bijgerecht bij oosterse gerechten of op brood bij (oude) kaas.
Onze tomaten en wat we er zoal mee doen
De vlees-tomaat een ouderwets gevormde tomaat
zoals je ze ook nog op Gran Canaria,
Griekenland en andere zuidelijke landen
vindt. De vorm doet er niet toe, de smaak
des te meer. Ze hoeven ook niet perse egaal
rood te zijn. Een streepje groen mag juist bij
dit soort. Goed te gebruiken in sauzen,
ovengerechten en ook door salades.
De gewone ronde tomaat. Heerlijk op brood,
door salades maar ook om soep van te
maken. We plukken veel blad van de planten
om de trossen tomaten goed door de zon
te kunnen laten kleuren.
Een combinatie van deze twee soorten hebben we gebruikt
om ketchup te maken. Onderstaand recept staat in een
schriftje waar ik al vanaf mijn 22 ste leuke recepten in
bewaar. Nu we heel veel tomaten hebben en een groot
gezin, komt dit recept elk jaar weer goed van pas. Het begin
is er weer in ieder geval en het werd vandaag door onze
logés met smaak uitgetest op de hamburger van het huis
en de home made patatjes.
Een kilo rijpe tomaten en 1 grote groene paprika ontvellen en met 2 uien kleinsnijden, in een ruime pan aan de kook brengen en ½ uur laten koken. De groenten pureren en met 1 teentje knoflook uit de pers, 20 gram oersuiker, 40 gram rietsuiker, ½ dl wijnazijn, 1 dl natuurazijn en ½ eetlepel van elk: kruidenzout, paprikapoeder, mosterdpoeder, en …........
½ tl witte peper, snufje cayennepeper en ¼ tl kruidnagelpoeder aan de kook brengen en in anderhalf a twee uur tot dik vloeibaar koken. In schone flesjes overdoen en afsluiten.
Het aantal potjes en flessen dat u er uit haalt is ongeveer 18 van het recept x 6 zodat het ook de moeite loont om hier aan te beginnen. De ketchup kunt u pittiger maken door het toevoegen van sambal naar smaak of 1 of 2 spaanse pepertjes. De mosterdpoeder kan vervangen worden door de gele mosterd van bijvoorbeeld het Blauwe Huis.